shoshone

In scenari (previsione, focalizzata sul mercato italino, del 2002 sul 2015) avevo indicato che l'interesse degli operatori del settore zootenico italiano, non fosse che per quanto riguarda me, fosse nella attuazione del terzo scenario: qualità definita e legame con il territorio. Prevedere è utile per immaginare delle possibili situazioni economiche per poter definire cosa fare nella quotidianità per agevolare l'avvenimento della situazione che più rappresenta il proprio interesse: in questo specifico caso è il rafforzamento del legame con il territorio (unico bene difficilmente delocalizzabile). Il fattore critico di successo per agevolare la costruzione del terzo scenario era ed è il comportamento anticipatore degli attori della filiera. Su questo possiamo andare nel dettaglio.

Il primo scenario immaginava l'esaurimento, entro il 2015, delle sovvenzioni della PAC.

Il secondo descriveva la situazione della concorrenza spietata ed ipotizzava una riduzione media del 20% del patrimonio animale della UE: se il - 20% è media, per noi, attori della filiera italiana, sarebbe stata la cassa integrazione a zero ore.

La costruzione del terzo scenario presuppone

- il legame con il territorio:

- saper fare sistema, e su questo abbiamo la storia dal 1960 ad oggi che è contraria, storia che ha dimostrato, almeno nel segmento polli e tacchini, che la presenza di imprenditori ha COMUNQUE saputo fare sistema.

- un nuovo posizionamento dei comportamenti dei marchi (in senso lato) e questo è fondamentale.

L'analisi odierna, mancano 3 anni al 2015, è che coloro che hanno tutto l'interesse nella realizzazione del secondo scenario stanno utilizzando anche quel poco che poteva costituire la base del terzo a loro vantaggio: l'appropriazione del territorio, del signifcato e del significante, anche in maniera virtuale.

La filiera italiana  non è in grado di competere e di fare la benchè minima resistenza a coloro che perseguono la costruzione del secondo scenario, che è di loro interesse.

- Il Maryland vuole proibire l'impiego di arsenico negli alimenti dei polli (US State to ban arsenic from poultry [17/2/2011])

- In Cina si interviene per eliminare l'impiego illegale di clenbuterolo nella produzione di carne suina (Chinese pigs test positived for illegal feed additive [17/3/2011]),

- gli USA lanciano l'allerta per alimenti per animali da compagnia e cavalli per la presenza sistematica di rumensin (FDA recalls pet food and horse feed [02/02/2011])

- In Olanda si vuole bloccare l'impiego di medicinali destinati alla produzione di mangimi per animali stante l'intersse prettamente economico dei veterinari nelle prescrizioni.

- La UE chiede alla Spagna di dimuire la presenza di arsenico, proibito, nei mangimi per animali.

- 300 bilici di carne di maiale hanno continuato e continuano ad arrivare all'industria di trasformazione italiana, ogni sacrosanto mese, anche durante la crisi della diossina.

Sono solo alcuni esempi.

Quello che resta della filiera zootecnica del comparto suino e bovino (le derrate riguardano la carne, gli insaccati, il latte e tutti i formaggi) ha fatto e comunicato qualcosa?

E' continuata in maniera sistematica l'occupazione del territorio (controllo GDO, acquisizione di operatori italiani, prodotto estero con etichetta tricolore) da parte del sistema degli operatori il cui interesse, viste le loro eccedenze di produzione, è nella realizzazione del secondo scenario.

Questo è un fatto:

- chi ha l'interesse nella realizzazione in Italia del secondo scenario si è concretamente mosso.

- noi operatori italiani che abbiamo l'interesse nel terzo scenario abbiamo continuato in comportamenti che vanno in senso nettamente contrario.

Non è vero che consumare non italiano sia sempre uguale.

Spain pressured to implement Animal Feed Directive 17 Feb 2011

The European Commission has asked Spain to notify national implementing measures as required by the Animal Feed Directive (2009/141/EC).

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The request takes the form of a “reasoned opinion” under EU infringement procedures. In the absence of a satisfactory response within two months, the Commission may decide to refer Spain to the European Court of Justice.

 

Directive 2009/141/EC establishes maximum limits for heavy metals such as arsenic, certain pesticides and botanical impurities in animal feed. States were supposed to implement this Directive by July 1, 2010, but Spain has failed to do so.

 

Major policy concerns

“Undesirable substances” are substances or products in animal feed presenting potential danger to human health, animal health or the environment, which are major policy concerns for the European Commission.

 

The Commission initiated an infringement procedure last year by sending a letter of formal notice to Spain.

 

Now, by sending of a “Reasoned Opinion”, the Commission formally asks Spain to take action to comply with EU law within a period of two months.

 

Subsequently, the Commission may decide to refer Spain to the European Court of Justice, if action to ensure compliance is not taken.

ci sarà ancora la mia attività? il gruppo di persone che attualmente portano avanti l'attività ci saranno ancora? magari non come singoli, ma come gruppo. E' una domanda che mi sta venendo sempre più a galla.

Ed i figli, nelle varie fasi della filiera: allevamento, trasportatore, grossista, venditore di nutrizionali oppure venditore di farmaceutici, mangimista, fabbricante di premiscele, vorranno continuare oppure no il nostro mestiere? Leggo che è un difetto tutto italiano quello che i figli debbano fare ciò che hanno fatto i padri. Mi ricordo quel prof. che i sbatteva davanti: il 60% degli architetti è figlio di, il 58% dei medici è figlio di, il 60% di avvocati è figlio di, il 78% di picoli imprenditori è figlio di. Dimenticava la categoria dei prof.

Ma la domanda dobbiamo porcela. Che appeal ha il nostor lavoro? la nostra attività per un giovane, che tra l'altro è anche nostro figlio? Arriva con un bagaglio di studio superiore al nsotro, arriva in un periodo i cui il nostro settore, nato negli anni '60, vede scomparire coloro che lo hanno iniziato. Ma che appeal ha? Un figlio come si trova in un ambiente che parla tanto di sicurezza alimentare ma resta inchiodato a quello che faceva negli anni '80? Con quella mole di carta, di carta, di carta, con quelle visite di asl, di nas, di forestali, di ispettori del lavoro che da te, tutti costoro, pretendono cose che nei loro uffici, a casa loro, nelle loro attività se ne guardano bene dal mettere in atto. Ma da te lo pretendono perchè non voglinoo perdere il .... posto. Ecco perchè forse tuo figlio non sente alcun appeal da quello che fai o che faccio. Forse preferisce stare dall'altra parte della barricata. Fare quello che viene con il ditino alzato, quello che da ordini, quello che non ha problemi ma che a fine mese ha lo stipendio e se ne continua a lamentare.

Ma se le nostre attività finiscono tutti questi che fine fanno? Ma questo a tuo figlio non interessa. Dio, come sono negativo.

Allevare degli animali alla scopo di venderli è cosa molto difficile e ad alto profilo professionale. L'obiettivo è quello di ottenere ad esempio delle uova marroncine, dal peso di 70 grammi, non sporche, senza similrotture sul guscio, con il tuorlo di colore giallo di sole ad aprile.

E tutte debbono essere uguali per ho il contenitore di una certa dimensione, ho una clientela che è critica.

L'obiettivo è quello di ottenere il pollo di 2,2 kg, con una basso contenuto di grasso, con la pelle di aspetto sano e di colore giallo da sole di marzo.

L'obiettivo è quello di ottenere dei maiali di 120 kg oppure di 160 kg, ma tutti di 120 kg oppure di 160 kg, per il mercoledì che viene il camion a prenderli e di ottenere una bistecca di maiale morbida, con poco grasso e che non diminuisca di peso alla cottura.

Volete provarci? Vuole mettercisi qualche ingegniere?

Avete di fronte 500 maiali con ognuno un proprio percorso e proprie voglie, ma voi, con la vostra tecnica professionale, dovete ottenere 500 animali uniformi.

Avete di fronte 15.000 galline ovaiole con le loro paturnie, con il freddo che provoca immancabilmente raffreddori e polmoniti e mali di pancia, con il caldo che le fa bere troppo e le innervosisce e vano poi in diarrea, e poi l'acqua che gli date da bere non è sempre la stessa, cambia di qualità e di sapore.

Volete provare a farlo?

E lo dovete fare senza ormoni, senza antibiotici per la crescita e dovete utilizare i farmaci con estrema pasimonia e cautela perchè costano!!!!!

Quindi la vostra professione è alimentare (mangime e acqua) degli atleti che debbono vivere in un ambiente in cui gli atleti si trovano molto ma molto bene se volete ottenere per quel mercoledì i 500 maiali uniformi.

E non volete dirlo al consumatore? E non volete illustrargli come ci riuscite?

Io lo farei, magari utilizzando le associazioni di categoria (utopia!utopia!utopia!) oppure i marchi. Io comunque lo farei. Poi lui, il consumatore scelga, il mio prodotto (e se vuole può venire a vedere cosa e come opero) oppure quello ottenuto conormini, antibiotici promotori di crescita ed una quintalata di farmaci (che sono serviti per pagare le vacanze al veterinario che doveva portare moglie e bimbi alla maldive).

Che non si debba discutere dei gusti l'abbiamo imparato da piccoli. In Cina il cane è una prelibatezza, così come il cervello fritto mntre la scimmia ancora vive. Nelle foreste equatoriali ed in Australia il serpente è roba buona. Anche noi italiani gustiamo la bistecca di cavallo che pe un inglese è "cosa da barbari", e l'aragosta la cuociamo bella pimpante. In Fracia il burro è salato mentre in Russia è acido. Ho visto un reportage relativo ad un territorio tedesco dove i ratti costituivano il piatto forte su vari barbecues. Chi non ha conosciuto il tizio o lo zio del tizio che mangiava i gatti "e vi assicuro che sono ottimi!". In Svizzera il fos gras è out perchè le oche vengano alimentate con una tecnica ritenuta da sofferenza.

Si potrebbe continuare all'infinito ed includervi anche i vegetali: vi sono popoli e territori che masticano routinariamente foglie di coca oppure territori, anche non lontano da noi, in cui è stralecito coltivare e consumare cannabis, e il tutto è anche salutisticamente consigliato.

Ma se compero al supermercato una polpetta DEVO essere informato sul fatto che non contenga cane, gatto o serpente, se questi cibi io non li desidero. Così come un inglese ha il diritto di sapere se nel ripieno del polpettone che acquisto dall'italia non vi sia anche carne di cavallo. Sto cercando di dire che l'informazione sugli ingredienti di qualsiasi prodotti alimentare (a base di proteine animali e/o vegetali) DEVE essere un obbligo per il consumatore. Quando abbiamo riportato oin etichetta la provenienza e la qualità di ogni ingrediente il consumatore potrà o meno comprare. Questa non fa parte della sicurezza alimentare: questa è la sicurezza alimentare, va da sè che poi gli ingredienti siano rispettosi delle norme.

Potrebbe non essere l'etichetta?

Potrebbe essere il marchio che dà fiducia al consumatore. "Io compro per la mia famiglia i prodotti di "colori di luce"erchè so sono genuini e naturali perchè loro li controllano".

Potrebbe essere la figura del negoziante?